Лечо

Перец розово-красный обычный. 3 кг очищенного
Перец режим на 4 дольки и каждую дольку еще пополам
1 стакан сахарного песка
1 стакан рафинированного подсолнечного масла
3 головки чеснока
1 банка 800 гр томатной пасты. я беру "Помидорка"
1 стакан холодной воды
1,5 ст. ложки соли
0,5 стакана уксус 9% (за 10 мин до готовности)
Приготовление:
Разводим пасту водой, добавляем сахар, соль, масло, чеснок и перец.
Перемешиваем и доводим до кипения периодически помешивая.
Варим 30 минут от начала кипения, за 10 минут до готовности добавляем уксус.
Банки моем, заливаем горячей водой. Перед заполнением обдаем кипятком, крышки так же стерилизуем в кипятке. 
Закрываем и банки переворачиваем вверх дном. Накрываем для сохранения тепла и оставляем на ночь.
Утром переворачиваем и помещаем в место хранения.

Вкусный гарнир - лечо.
Лечо

Рецепт лечо пришел к нам из венгерской кухни. Как и у других народных блюд, у этой овощной закуски нет четкого рецепта, каждый готовит его по-своему. Обязательными ингредиентами остаются болгарский перец, помидоры и репчатый лук.
Продукты 
Помидоры спелые (средние) - 6-8 шт.
Перец болгарский (крупный) - 5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - 0,5 стакана
Сахар - 2-3 ч. ложки

Для приготовления лечо нам понадобятся очищеные от кожуры помидоры. Чтобы очистить помидоры, надрезаем их накрест и заливаем кипящей водой. Через несколько минут перекладываем помидоры в холодную воду.
Как приготовить лечо:

Пока помидоры остывают, разогреваем в сковороде с толстым дном 0,5 стакана растительного масла и закладываем 2 мелко нарезанных луковицы.
Пока лук обжаривается, очищаем помидоры от кожицы.
Мелко нарезаем помидоры.
Добавляем нарезанные помидоры в сковороду и продолжаем обжаривать.
Через несколько минут солим по вкусу и добавляем мелко порезанный острый перчик чили, перемешиваем и закладываем 5 болгарских перцев, порезанных ломтиками.
Погружаем их в помидоры и добавляем 2-3 чайные ложки сахара. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности перца. Лечо из перца и помидоров подаем в качестве закуски в холодном виде.

Как заготовить лечо.
Лечо

Как приготовить лечо на зиму из перца и помидор расскажет предлагаемый рецепт.
Продукты 
Перец сладкий - 1,3 кг
Помидоры - 1 кг
Лук - 250 г
Соль - 15-20 г
Перец черный молотый - 2-3 щепотки
Вода - 2-3 ложки

Подготовить продукты для лечо на зиму. Для приготовления лечо лучше всего использовать мясистый перец.
Как приготовить лечо на зиму:

Помидоры, зрелые, красные, порезать дольками.
Подготовить перец - вымыть его, обсушить, удалить семена, нарезать полосками.
Репчатый лук очистить, порезать не очень мелко.
Овощи сложить в большую посуду, добавить 1/3 стакана воды. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить 20 минут.
Горячее лечо разложить в банки так, чтобы сверху был сок, накрыть крышками.
Стерилизовать лечо в кипящей воде: литровые банки — 45 минут, трехлитровые — 60 минут.
Лечо на зиму готово. Приятного аппетита!

Еще  рецептик - лечо.
Закарпатское лечо

Это лечо хотя и принадлежит к венгерской кухне, из-за отсутствия паприки – не острое. Копченая колбаса вносит во вкус легкий запах дымка.
Продукты 
Перец болгарский – 800г. По возможности возьмите разноцветный перец.
Помидоры – 400г
Лук – 1 крупный
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное -  100 мл
Колбаса копченая или сосиски охотничьи – 200г
Сухие травы (итальянские, прованские) – 0,5 чайной ложки

Соотношение перца и помидор – 2/3 и 1/3.
Чистим перец и лук и режем полукольцами.
На масле пассируем лук.
Добавляем перец и жарим, помешивая, 7-10 минут.
Ошпарим помидоры, снимем с них шкурку и порежем на кусочки.
Добавим помидоры в сковороду, посолим и поперчим, посыплем травами. Уменьшим огонь, накроем крышкой и тушим 15 минут.
Колбасу порежем брусочками. Добавим к лечо и потушим 5 минут. В конце добавляем продавленный чеснок и зелень. Хорошо мешаем.
Приятного аппетита!

Рецепт как приготовить лечо.
Лечо на зиму

Классическое блюдо венгерской кухни. Рецепт лечо на зиму. Входит в мою обязательную программу домашнего консервирования.
Продукты 
Перец сладкий - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Помидор - 2 кг
Масло растительное - 150 г
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 4 ст.л.
Перец черный горошком - 1 ч.л.
Перец душистый горошком - 4 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Уксус 9% - 3 ст.л.

Как приготовить лечо на зиму:

Подготовить, перебрать и вымыть все овощи.
Помидоры измельчить на мясорубке.
Лук нарезать полукольцами.
Перец нашинковать соломкой.
Добавить соль, сахар, масло, перец черный и душистый, лавровый лист.
Тушить овощную смесь 1 час.
В конце добавить уксус, разлить лечо в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать.

Всегда делаю лечо на зиму.
Лечо

Как приготовить лечо на зиму из перца и помидор расскажет предлагаемый рецепт.
Продукты 
Перец сладкий - 1,3 кг
Помидоры - 1 кг
Лук - 250 г
Соль - 15-20 г
Перец черный молотый - 2-3 щепотки
Вода - 2-3 ложки

Подготовить продукты для лечо на зиму. Для приготовления лечо лучше всего использовать мясистый перец.
Как приготовить лечо на зиму:

Помидоры, зрелые, красные, порезать дольками.
Подготовить перец - вымыть его, обсушить, удалить семена, нарезать полосками.
Репчатый лук очистить, порезать не очень мелко.
Овощи сложить в большую посуду, добавить 1/3 стакана воды. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить 20 минут.
Горячее лечо разложить в банки так, чтобы сверху был сок, накрыть крышками.
Стерилизовать лечо в кипящей воде: литровые банки — 45 минут, трехлитровые — 60 минут.
Лечо на зиму готово. Приятного аппетита!