Галушки

Тесто:

500 мл кефира
500 г муки 
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
Заправка:

500 г свиного фарша
300 г мясного бульона
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 головка чеснока
перец, соль
Вместо фарша можно курицу,отварить,отобрать мясо и порезать небольшими кусочками
Сделать тесто как на вареники
Разделить на несколько частей,сделать колбаски,нарезать галушечки шириной примерно 2 см
Варить на пару,минут 5
Лук мелко нарезать, морковь потереть, обжарить их и выложить на тарелку,потом до рассыпчатого состояния обжарить фарш, поперчив и посолив, перемешать с луком и морковью, влить бульон и добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать.(но я обычно делаю без бульона)
Если с курицей,то все так же,отвареное мясо курицы слегка поджарить.
В миску с галушками выложить мясную заправку
Вкуснятина-ням ням)
А ну и конечно же со сметанкой))

Я люблю  галушки.
Галушки с жареным луком

По этому рецепту галушки подаются как отдельное блюдо, с жареным луком.
Продукты 
(на 4 порции)
Мука - 2-2,5 стакана
Лук репчатый - 4-5 шт.
Яйца - 1-2 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное - 4 ст. ложки
Вода (для теста) - 1 стакан

Перед тем как приготовить галушки с луком, нужно подготовить продукты.
Муку просеять. Посолить.
В муку вбить яйцо.
Добавить воду.
Перемешать ложкой.
Руками замесить тесто как на вареники.
Оставить тесто на 20 минут (накрыть полотенцем).
Очистить, вымыть лук. Мелко нарезать. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить подготовленный лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости.
Тесто разделить на 3-4 части. Каждую часть раскатать в тонкую колбаску.
Острым ножом нарезать галушки (толщиной около 0,5 см).
Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. В кипяток опустить подготовленные галушки. Сварить их. Для этого, помешивая довести до кипения. После всплытия варить галушки еще 5 минут.
Галушки откинуть на дуршлаг.
Готовые галушки уложить в тарелки, полить пережаренным маслом и посыпать жареным луком.
Приятного аппетита!

Это вкусно - рецепты  галушки.
Украинские галушки

Рецепт украинских галушек, традиционного блюда национальной кухни. Украинские галушки готовят из пресного теста, отваривают и подают со сметаной, творогом или со шкварками.
Продукты 
(на 4 порции)
Мука пшеничная - 400 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 100 г
или масло топленое - 100 г
Сметана - 0,5 стакана
Вода - 0,5 стакана
Соль - 1 ст. ложка

Продукты для приготовления украинских галушек перед вами.
Как приготовить украинские галушки:

На самом маленьком огне растопить сливочное масло.
Муку просеять в миску.
Яйца взбить с неполной чайной ложкой соли.
В муке сделать углубление (в виде воронки), в которое влить 1/2 стакана воды, 2 столовые ложки распущенного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли.
Все это смешать с мукой.
А затем выбить до получения гладкого, не очень крутого теста.
Подсыпая муку, тесто для галушек раскатать ровным слоем толщиной в 1/2 сантиметра.
Тесто разрезать на небольшие кусочки любой формы.
Перед подачей кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду. Варить галушки при слабом кипении воды примерно 10 мин. Когда все галушки всплывут на поверхность воды, значит они готовы.
Тогда галушки надо переложить шумовкой в дуршлаг или сито и дать стечь воде.
В это время в кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки, перетряхивая в посуде, слегка поджарить, и подать.
Украинские галушки готовы. Отдельно к галушкам подать сметану.
В заправленные маслом горячие галушки можно прибавить свежий творог.
Приятного аппетита!

Вкусный гарнир - галушки.

Любимая с детства еда - галушки. Рецептом их приготовления хочу с вами поделиться. Галушки из заварного теста - это вкусно! Попробуйте.
Продукты 
(на 4 порции)
Вода или молоко - 1 стакан (250 мл)
Масло сливочное (или маргарин) - 50 г
Мука - 2 стакана (300 г)
Яйца - 4 шт.
Соль
*
Для подачи:
Масло сливочное
Зелень
Чеснок (по желанию)

Подготовить продукты.
Муку просеять.
Вскипятить воду или молоко с щепоткой соли.
Добавить сливочное масло или маргарин, перемешать, чтобы растопилось.
В кипящую жидкость всыпать сразу всю муку и быстро перемешать, заварить муку. Тесто должно отставать от стенок кастрюли.
Немного остудить тесто. Вбить по одному 4 яйца, перемешивая тесто до однородности.
Заварное тесто для галушек готово.
Вскипятить в кастрюле 3 л воды, добавить соль.
Отщипывая от теста кусочки, бросать их в кипящую воду. Варить галушки минут 5-7.
Готовые галушки откинуть на дуршлаг и выложить в тарелку. Подавать галушки со сливочным маслом и зеленью (при желании можно добавить чеснок). Можно подавать галушки как отдельное блюдо или как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!